新鲜的牛腩清水泡2小时洗净(没时间可以不泡) 锅中放入冷水没过牛腩，加姜片、花椒、一勺料酒。大火煮开约3分钟左右关火，洗净(煮牛腩的水、姜和花椒我都没要)
过了一遍水的牛腩，沥干。
半个洋葱＋姜片＋八角＋香叶，洗净。
起锅倒入适量的油，7成热。 1、先爆一下上一步的作料。 2、再倒入牛腩，牛腩翻炒几下加适量的盐(估摸着1克左右) 3、倒入一勺料酒，翻炒几下，收收水分。 4、倒入一勺生抽，翻炒几下，收收收分。 5、加入适量的水(没过牛腩)，烧开，倒入电炖锅，再放椰浆，搅拌一下。 6、电炖锅炖2小时，掐着时间给土豆剥个皮(剥早了氧化黑) 7、土豆和红萝卜切滚刀(土豆稍大，不怕炖化)。 8、起锅少量油，油温8成热，把切好的土豆红萝卜翻炒一下，后放入炖锅中，再炖1小时左右(拿筷子戳一下土豆能戳通就可以了)
把炖好的材料倒入炒锅中(懒人全程没洗锅😁)，加入咖喱块(给孩子吃，买的原味咖喱)，大火烧开，转中小火收汁(这时不要离开灶台，时不时拿锅铲轻轻翻动一下，防止糊底)
配上米饭，真的大快朵颐，太美味啦。