莲藕刨皮洗净，切0.5厘米的薄片。焯水断生，过冷水。
厚底锅或不粘锅放入糖片、藕片，加清水漫过藕片即可。
大火煮开。
准备收汁时改小火，要勤翻拌，防止糊锅。
有拉丝状就可关火了。
装盘撒上熟芝麻。
白糖版（一斤莲藕配200克白糖）：切片、焯水、过冷水
莲藕加糖、水，大火煮开
小火收汁时的藕糖
藕糖呈拉丝状，水灵灵、粉嫩粉嫩的。
装盘撒上熟芝麻。
这是糖多的版本：一斤半的藕，放两块糖片和两勺白糖。因为糖多，拉丝效果明显。
糖油多多！不要说腻喔！糖油多才是最美味的！
撒上香喷喷的熟芝麻。
脆藕、粉藕都可做。 糖量随个人喜好增减。 收糖汁多少按个人喜欢。 白糖、红糖、冰糖都可行。 不能用铁锅煮莲藕，会变色。 藕切好没做要泡水里，怕氧化。 自己做来吃，可买颜值差点的，我买的是嫩藕，便宜啊！做出来都一样的好吃。