螃蟹洗净打开壳，剪成两瓣或四瓣，切面蘸上面粉
姜切片，大蒜头切片，葱切，备用
冷锅倒油，油热后下姜蒜爆香，倒入备好的梭子蟹，翻炒至微微发红。
加入生抽，料酒，继续翻炒。
倒入啤酒，加白糖，葱，翻炒，让味道均匀。
盖锅盖焖煮5分钟左右，开盖收汁，出锅
有些做法是倒入清水，我改成啤酒，这样汤汁更鲜。料酒不要太多不然酒味太重影响口感，生抽也不要太多不然太咸，以炒菜铲子半铲为标准。中途可以尝下咸淡再适当调整。