将鲍鱼刷洗干净，去内脏。
鲍鱼肉切花刀。
锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。
将焯好水的鲍鱼捞出。
再将鲍鱼壳烫煮2分钟。
捞出摆盘。
蒜头和香葱切碎备用。
锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。
加入豆瓣酱。
倒入半碗清水。
放入鲍鱼。
加入酱油。
中小火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。
鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
鲜美可口。
非常下饭。
豆瓣酱可以换成辣椒酱，味道一样棒棒哒。