准备材料：洋葱、土豆、胡萝卜、鸡腿肉去骨切块（可以切大块些，后面炒的时候会缩小）
倒少量油，倒洋葱炒软出香味后下鸡腿肉煸炒一会再下土豆和胡萝卜
土豆和胡萝卜一起煸炒后加入清水没过食材
烧开后，撇去浮沫，撇完再加入适量小半碗清水烧开
咖喱切小块（方便均匀化开），我习惯在撇干净浮沫以后加入一半的咖喱块，炖煮15分钟左右加入剩下一半咖喱（土豆和胡萝卜变软筷子容易戳断的时候就差不多了），⚠️注意：剩余咖喱倒入的时候需要用筷子或者铲子轻轻搅匀化开，不然锅底的咖喱很容易糊锅
完成！是不是很简单！快动起手来~