柚子去皮，剥出果肉(只要果肉，果皮还有那层白色衣都不要)，用消毒过擦干的刀切成小块。
取无水无油干净玻璃容器，(事先用开水消毒，或者紫外线照射)按照一层果肉一层糖的方法铺好。
最后一层放冰糖，倒入米醋浸泡，密封。
置于阴凉干燥处，大约1个月后即可稀释饮用。