首先调一个烧肉汁。把大蒜和生姜事先制成蒜泥和姜泥。再把E的所有调味料放到一个容器里,充分搅拌均匀,美味的烧肉汁就调好了。
胡萝卜洗净、去皮,切成丝,菠菜洗净。锅内烧水,水沸腾后,分别把菠菜、胡萝卜丝和豆芽焯熟。
分别把三种菜放在清水中冷却,挤出水分后放在三个容器里。菠菜切成5厘米长的小段。依次往里边放入1/2小匙鸡精、一小捏盐和1/2小匙香油,再分别把它们搅拌均匀。(嫌麻烦的友友,也可以把三种菜放在一起,加入调味料拌均匀)
锅里倒入适量的香油,油烧到五分热时放进牛肉片进行翻炒。
待肉变颜色后倒入烧肉汁,小火炖3分钟后关火。
平锅里倒入1大匙香油,待烧到5分热时,倒进两碗大米饭,不断地翻炒。2分钟后关火,盛入碗中备用。(喜欢吃锅巴的友友,可以等出锅巴之后再关火。)嫌麻烦的友友,也可以把热的大米饭直接盛入碗中,倒入半匙香油,搅拌均匀备用。
米饭上依次摆上炒牛肉片、泡菜、菠菜、胡萝卜丝和豆芽,最后在中间放上一个卵黄。
1.青菜还可以用韭菜或者其他的绿叶菜代替。 2.卵黄必须选择新鲜的。如果家里的鸡蛋不太新鲜的话,一定用火加工熟之后再食用。以防食物中毒! 3.如果味道淡的话,吃的时候再往里浇上一些烧肉汁。