准备食材，我直接买的泰森鸡腿肉丁，这样免去去骨头的麻烦，材料可以根据自己需要，家里还有一个蔫了的胡萝卜，所以一起炖了。
处理鸡腿肉，切去表面油脂，(佛系减肥就是能看得到的油都不吃）觉得麻烦的可以不去，自己随意就好。
鸡腿肉加生抽、老抽、十三香腌制15—20分钟，干香菇加温水泡发，泡好的水不要倒，炒制时，加入锅中。利用腌制的时间去处理其他食材。
土豆切丁泡水，避免氧化发黑，香菇切四半。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡腿肉，炒至稍微变色，加入香菇。放入肉类后，火可以稍微大一点。
加入土豆翻炒，翻炒均匀后放入十三香、生抽、老抽，调味。可适量加水，后期注意火候，避免糊锅。
1.香菇一定要用干香菇。2.鸡腿肉比较嫩，无需焯水。3.建议放老抽上色，否则都是白的不太好看。4.美食是可以重复的，第一次做没有拍照，但是第一次做的心情也和第二次不一样了，所以用了第一次的图。5.调料可以根据自己口味比平时做菜稍微多一点，时间也稍微多一点，可以炖的更入味。