鸭翅洗干净后，放到锅中小火煎至表面微黄出油。
放入姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒，煸出香味。
然后放入料酒、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐、清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖40分钟。
放入冰箱冷藏一夜风味更佳。