500克面粉加300克凉水用筷子搅成比较稀的面糊。盖上保鲜膜醒半小时以上。
醒好的面糊再搅一下，会变成这样比较光滑的样子。手上沾油，揪一块儿面团，按扁，像包包子一样把馅儿包进去成一个圆团就好了，尽量多包进去一些馅儿。
牛肉大头菜馅儿按上一个菜谱的烧麦馅儿的步骤调好，再把大头菜切碎焯水，挤干水份，拌入牛肉馅儿中即可。
包好的圆团直接放入加热好的平底锅按扁，尽量按的薄一点，然后倒点油（切记放饼的时候先不要倒油，放完饼再倒油，不然容易溅油烫伤手哦），两面烙金黄，馅儿饼微微鼓起就熟了。