土豆削皮切丁，用清水泡去淀粉，沥干水分。
热锅放油，烧到六成熟，下土豆丁，中火炸至金黄。
炸好的土豆丁盛出来。
锅里留少许油，下花椒，筒筒辣椒炒香，放土豆丁，加盐，炒匀。放入脆哨炒匀。
加入鸡精，葱段炒匀起锅。