鸡胸肉洗干净，多余水分擦干。厚的地方用平刀改薄，把厚的部位横着剖开但不要切断。尽量做到整块鸡胸肉都厚薄均匀
用刀背轻拍，拍菱形格纹，把鸡胸肉较粗的纤维敲断这样口感会比较好
然后两面抹上适量盐胡椒粉沙姜粉橄榄油
摊开鸡胸肉放入加热后的不粘锅，用中小火煎
看到边缘底部上色，即可翻面继续煎。煎到鸡排刚刚熟就可以关火了，此时锅里还有余温会把鸡排烘至全熟
然后出锅可以切条配沙拉🥗也可以一整块夹面包做三明治🥪
1.改刀一定要厚薄均匀，这样煎的时候才容易掌握火候。不会发生有的地方不够火，有的地方却已经熟透了 2.敲断粗的纤维和鸡肉刚刚熟的时候关火都是为了让鸡胸肉口感更好更嫩 ps. 如果做西餐可不放沙姜粉，我觉得吃起来和西餐口味不太搭😂