地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

（一滚）水烧开后放入节瓜和姜片，盖上锅盖大火煮。 （两滾）再次烧开时转中火煮几分钟，至瓜半透明。喜欢瓜脆一些有嚼头的，可以减少这一步。

（三滚）放入咸蛋，不用盖锅盖（避免溢出），转小火再煮至烧开。

咸蛋已有咸味，先尝一小口，味道不够再下盐。 关火，饮汤吃饭！