将蒜切末，韭苔切段备用
锅内加少许油，小火，油热后倒入蒜末爆香，后打入鸡蛋炒碎
改中火，加入韭苔，后加两勺味极鲜和少许盐翻炒，基本无需加水，翻炒2分钟左右即可出锅。当然火候依个人口味而定，有的人可能喜欢炒的老点。