花椒大料和盐一起放锅中炒一下
炒过的盐晾凉后均匀抹在鸭腿上盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上
凉水下锅加葱姜和黄酒煮开以后转中小火煮半个小时
捞出晾凉后切块即可
可以适当冰一下口感更好
我切得有点大
如果要更快入味可以用叉子把鸭腿扎几下，鸭腿可以把多余的费油去掉一些，煮鸭腿的时候把腌制的花椒大料一起下锅煮，没有黄酒也可以放啤酒，煮鸭腿的时候可以汤上面的浮游撇掉会清爽一些哦。