胡萝卜洗净，擦丝，一定要擦的哦，不建议刀切，道理等同于手撕包菜，擦出来的丝更容易入味，萝卜丝忘拍了，你们懂的！
大葱葱白切丝，不用太细，滚刀切就可以，葱白一定要多一些，这是这道菜的灵魂
锅中加入适量油，比平时炒菜稍多一些，干辣椒掰开，丢进去，小火炒出香味，小心不要糊了，话说这个辣椒籽超香的哦
倒入胡萝卜丝，翻炒几下，倒入适量酱油，一点点盐，我接受不了胡萝卜的甜味儿，所以喜欢稍多加一些盐，如果你不介意，可以少加盐或不加盐！
中大火炒出红油，确定胡萝卜丝炒好了，要软一些，炒透，倒入葱白，快速翻炒三五下，马上关火，葱白不可以炒太长时间，变软就不好了！
来碗米饭，开吃吧，超级下饭哦！
喜欢吃肉的，可以切点肉丝，在炸好辣椒后边那步加入炒一下，其他步骤都是一样的！ 胡萝卜丝建议擦丝，而不是切丝！ 炒菜的油要多一些，否则炒出来会水水的，就不香了！ 葱白要多，最后不要炒过火了！