准备好配菜：芹菜切丝，蒜切小块，泡椒、二荆条、甜椒切丝，豆豉一小份。
腌制牛肉：牛肉切丝，放生抽、淀粉、小半勺白酒一起拌均匀，然后腌制半小时。
炒牛肉：炒牛肉丝前先在腌制的生牛肉上倒入一勺生清油，防止炒肉的时候肉丝结成一团。热油，待油温起来放豆豉爆香，倒入肉丝一起翻炒，翻炒变色盛出。
另取锅倒油，油温起加蒜、泡椒、青椒、芹菜,加入少许生抽一起翻炒(可加两勺清水，方便芹菜入味)，芹菜炒的差不多倒入之前炒好的牛肉丝，一起翻炒盛出。