蒜苗洗净切段备用，肉切成条放小碗中，然后倒入少量料酒，生抽，和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
锅热倒油，然后倒入肉丝翻炒至变色盛出备用
锅内重新倒油，油热后倒入蒜苗翻炒，会闻到蒜苗的香气
关键步骤是要多翻炒一段时间至香气慢慢淡去，看上去也干瘪一点了以后再倒入肉丝进行翻炒，加盐、少量生抽和糖、鸡精进行调味
翻炒均匀后，即可出锅装盘了