香蕉小吐司

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作者: leibaobao00
菜谱来自网上,烘焙群看到就觉得很好看,马上动手做了,整形没有按照她的,我觉得我这样更方便点,里面还可以包馅。 香蕉建议用熟一点的,比较甜,我特地买的皮上有斑点那种很熟的香蕉。 菜谱可以做两个小吐司,模具是那种椭圆形乳酪模。尺寸是22✖️11✖️5。

用料

香蕉小吐司的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档,揉12分钟。然后加入黄油继续揉2个3分钟,一共18分钟,揉到延展性非常好。

步骤 3

3:滚圆室温进行基础发酵。

步骤 4

4:发酵至两倍大。

步骤 5

5:均分两份,分别滚圆松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

6:将面团擀开成长方形。

步骤 7

7:翻面,光滑面在下,用刮板在中间多一点的部分切细条

步骤 8

8:然后卷起来,捏紧收口处。

步骤 9

9:收口在下放入模具。

步骤 10

10:入温度35度,湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

步骤 11

11:入预热好的风炉150度,烤26分钟。

步骤 12

12:普通烤箱180度烤。

步骤 13

13:出炉刷一层融化黄油。

步骤 14

14:香香软软的吐司就完成啦。

步骤 15

15:超级好吃哦,香蕉就是面包的天然改良剂。

步骤 16

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香蕉小吐司的小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间:2019-08-15 16:48:51
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