口味虾

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在夏天过去之前,最后嘬一口小龙虾吧

用料

口味虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头,去虾线,除腮,(这些都可以在菜市叫老板弄好)用小刷子一个一个刷虾肚子,小心戳手

步骤 2

处理好的虾,晾干水分,用剪刀剪开虾背(俗称开背),这样小龙虾更容易入味,也方便剥壳。

步骤 3

紫苏叶洗净备用

步骤 4

准备好要用的调料

步骤 5

锅中倒入宽油,烧至微微冒青烟

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步骤 6
步骤 6

把准备好的虾倒入锅中爆炒,炒至虾变成红色即可 捞出来备用

步骤 7

炒虾过后的底油用来把调料炒香

步骤 8

倒入一整瓶啤酒(啤酒的量根据小龙虾调整,没过虾即可)加入生抽 翻炒均匀

步骤 9

加入准备好的紫苏叶,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮半小时。

步骤 10

大火收汁,锅中可以留少许汤汁,再加入十三香,孜然粉,盐,鸡精,白糖调味。

步骤 11

装盘

口味虾的小贴士

1~口味虾的灵魂是紫苏叶,一定不能少,菜市或者淘宝买都有 2~最麻烦的就是清洗小龙虾了,一定要一个一个刷,不能偷懒,你试过就知道它有多脏了

菜谱创建时间:2019-08-15 17:51:10
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