部分原料--鸡蛋要用冷藏的，这样蛋白容易打发。
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放到不锈钢盆里，蛋黄放到小美（没有小美可以人工混合）里面，小美里面加入马斯卡彭+糖，5秒/速度4混合
蛋清中加入一点点盐，打蛋器将蛋白打发，打到干性发泡状态，有硬度和光泽。蛋白分两次加到上步蛋黄混合物中，5秒/速度4。
手指饼干浸到咖啡酒里面，在容器中铺一层，再倒入小美中的混合物，然后再铺一层手指饼干，再倒入混合物。放到冰箱保鲜层，冷藏3小时以上，取出撒上一层可可粉。即可食用。