泡好的嫩豇豆、二荆条辣椒、仔姜，二八肥瘦肉馅。
各种原料切细备用。
锅热，下油烧至五成热，下肉馅煸炒至变色。
放料酒，继续翻炒至油清亮。
根据各人口味放郫县豆瓣酱炒香至油红亮，郫县豆瓣酱可以增加菜品的酱香味。
放泡姜泡辣椒碎继续炒出香味。
放葱花炒香。
放主料：泡豇豆翻炒。
放白糖调味提鲜。
根据各人口味决定放花椒面。
最后根据各人喜辣程度放青辣椒碎，增加清香味。
所有食材翻炒均匀。
出锅。夹馒头，拌面条，就米饭，都是杠杠滴。
1、家常菜，各种食材用量随自己口味增减，无严格规矩。 2、泡豇豆已经足够咸味了，加之郫县豆瓣酱等都有盐，全程无需再放盐。 3、泡菜是酸的，放白糖可以缓解酸味提鲜。