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花雕冰镇小龙虾
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作者：
段段-7788
用料
花雕冰镇小龙虾的做法步骤
步骤 1
小龙虾清洗干净，不去虾线（去了虾线吃的时候觉得没弹性）
步骤 2
水煮开放葱姜，放小龙虾煮熟捞出放凉
步骤 3
我用了一瓶八年的，两瓶五年的黄酒，其实普通花雕两瓶，再加一瓶5年的就可以了，不想吃出酒味的可以少放一点
步骤 4
将黄酒倒入大锅，倒入生抽，大概图片小半瓶的样子，放入冰糖，话梅，香叶，八角，烧开2-3分钟关火
步骤 5
尝一下卤汁，一定要有明显的咸甜味，可以味道重一点，淡了不好入味
步骤 6
卤汁放凉后浸入小龙虾，放冰箱冷藏8小时以上
步骤 7
头部位置有明显的酒香味，虾肉有话梅的酸甜味
步骤 8
不能吃辣的可以试试，反正我是爱了！
花雕冰镇小龙虾的小贴士
为什么要用一瓶5年的，因为酒香更浓，更容易入味
菜谱创建时间：2019-08-16 00:33:34
