夏天一般用凉白开，冬天凉白开兑一点热水成温水，把酵母放水里，筷子搅一下，静置5分钟。
糖倒下去面粉那，一点点放那个酵母水，用筷子搅成絮后，下手揉面。太粘就放粉，太硬就继续下酵母水。酵母水没放完没关系。
揉到盆光手光面团光就OK，保鲜膜或者湿布盖着，夏天我一般30分钟就发起来了。冬天就在旁边放个热水袋，一到两小时也发起来了。发好的面团，你用手拍它是嘭嘭声的，用手扒拉面团里面是马蜂窝状的。
然后，取出面团，一手抓着面团一端一手像搓衣服一样揉，揉五分钟左右就OK了，搓成长条，切剂子，整型，松弛10分钟，凉水上锅，大火蒸10分钟，关火焖5分钟，中途不揭锅盖。
出锅后就是这么松软的馒头，吃起来甜甜的哟！