需要和三种不同的面团，分别是发面、普通面团和烫面 这三种面团所需要的面粉量是一样的
【1】发面 酵母用温水融化
将酵母水倒入面粉中，搅成面絮
揉成面团
盖上盖子醒发1个小时左右
【2】普通面团 用清水和面
盖上保鲜膜同时松弛1小时
【3】烫面面团 用开水和面 注意要等面的温度降到自己可以接受的程度再揉
盖上保鲜膜
等面醒之后在分别把三个面团揉一揉
把三个面团放到一起揉匀
可以根据自己的口味爱好加入盐或者糖
再盖上盖子醒发30分钟
之后揉成长条
分成小剂子
擀成薄饼
中间切上几道
就是这样的
可以揪一小块面，如果面可以浮在上面就说明油温差不多了
用中偏大火来炸，要不停翻面，不停翻面，不停翻面！！
炸出来口感软硬适中超级好吃
【视频里最后做了一个对比实验】 ·只有发面的油饼炸出来外壳很硬，鼓起来的也不均匀，有的地方很大很空，有的地方很小很细密 ·只有发面和烫面的油饼炸出来就偏软了，很快就塌下去了，口感也失去了劲道的感觉 其实我炸的也不是很完美，还是得多加练习，建议大家把饼皮擀得小一些会更好炸，这次我的比较大