糯米粉+粘米粉+白砂糖放在一个干的容器后,轻轻翻拌,让三种粉均匀的混合在一起!!
粉混合物内加入清水(不要一次性加入,要一边用筷子搅拌一边倒入清水)
准备一个粗眼过筛网,将粉水混合物过筛!!!可以用手按压过筛!!得到像椰蓉状态的粉状!!千万不要用细的网筛,否则过筛到你想吐血!!
4寸模具内抹上薄薄的一层植物油!!将像椰蓉状态的粉用勺子轻轻勺入模具内!!!最后刮平!!!(千万不要按压,只要轻轻抹平)
蒸锅内冷水煮沸,放入蒸格和模具!!4寸蒸20-30分钟!!!(不建议做大尺寸,是怕蒸不熟,如果需要用6寸模具的,可以先6寸蒸模具一半的量大约10分钟左右,再将剩余的粉倒入模具再蒸10-20分钟) 蒸熟的糕因为吸收了水分会变矮!!成品会比模具矮!!
这个是第三种比例内部组织!!我用嘴啃的<-biubiu-⊂(`ω´∩)好难看!!(如果需要切块记得一定要冰箱冷藏后才可以切,吃之前复蒸一下就行)
也可以蒸前放点葡萄干什么装饰!!
过筛小技巧,找一个比筛子稍微小一点的容器,这样过筛按压时候会比较轻松
补充一下手压粉的动态视频
豆沙糕做法:也可以先在模具内放入一半粉,加上20-30克豆沙,再加入剩余的粉,这个就是豆沙糕了_