芋头削皮洗净备用
芋头滚刀切块
起火坐锅放油适量，准备蒜末，姜末，花椒粒和郫县豆瓣酱，待油热后爆香调味料
调味料爆香后放入芋头，翻炒上色
加入清水没过芋头，小火焖煮15分钟左右，待水收干后开大火放生抽2勺，鸡精适量，放葱花适量（我一般不弄勺，全凭手感）
出锅装盘，记得放几粒葱花点缀哟