完美的鲜虾蒸水蛋

1.将鸡蛋打散，尽量打到最散。

2.加入清水继续打散鸡蛋，同时放入盐和鸡精

3.准备另一个碗，用过滤网筛过滤打好的鸡蛋液，记得把鸡蛋液表面的小泡泡过滤干净（这一步很关键，能不能做出完美的水蒸蛋就是这一步）

4.锅里放水烧开，放入准备好的鸡蛋液（用保鲜膜或者锡纸封碗口）这是为了蒸鸡蛋的时候不让水蒸气滴在鸡蛋表面，记住水烧开再放鸡蛋，接着转中火蒸9分钟.

5.处理鲜虾，去虾线，去壳，洗干净

6.时间一到取出鸡蛋，将准备好的鲜虾轻轻放在鸡蛋表面，再封碗继续蒸3-4分钟即可

7.在表面淋上两勺酱油，撒上葱花点缀就可以上桌了。