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虾仁滑蛋
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作者：
白芷呦
用料
虾仁滑蛋的做法步骤
步骤 1
准备好以上材料
步骤 2
虾洗净，去壳，抽出虾线 可以事先用冰水浸泡鲜虾10分钟，这样虾壳更易剥
步骤 3
虾清理干净之后，放置厨房纸巾上把水洗干净
步骤 4
虾仁放入碗中，加入少许食盐、淀粉、食用油均匀，先慢慢的搅拌，再快速的搅拌，这样淀粉能很好地敷在虾仁上，吸收的好了，炒出来的吓人特别清亮，不混浊。腌制10分钟即可
步骤 5
小葱切成葱花
步骤 6
鸡蛋蛋打碗里，撒少许盐、白胡椒搅拌均匀
步骤 7
油锅烧热
步骤 8
将虾仁先入锅翻炒一下，虾肉微微发红即可倒入蛋液
步骤 9
鸡蛋不宜过老，撒上葱花即可出锅
步骤 10
虾仁滑蛋成功的表现就在于它盛出来时，虾仁是透亮的，鸡蛋正好香嫩，每个虾仁都恰当好处的与鸡蛋相连，切记不可烧久了，就要刚好熟时的爽嫩才最好吃！
菜谱创建时间：2019-08-17 07:10:20
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