凉水下锅煮一下血水，洗干净备用（煮的时候放点姜片和葱料酒）去腥，在鸡腿🍗表面划上几刀入味！
放油把配料八角桂皮香叶大葱辣椒姜片放锅里爆香煸炒一下，倒入煮好的鸡腿🍗和排骨进行煸炒，多炒一会！这个时候准备一个碗（把腐乳黄豆酱酱油生抽老抽放碗里调匀备用）
倒入肉煸炒几分钟倒入料汁煸炒上色，炒呀炒，炒一会上色后倒入啤酒，大火烧开！放冰糖，煮半小时左右时候尝一下味道淡的话加点盐！
2听，一定别加水，肉多就多加酒，或者不选择用酒炖！
大火烧开转小火炖1小时更入味，熟鸡蛋剥壳，最后出锅时候几分钟再放！
出锅撒点葱花，汤汁浓郁拌米饭简直啦！