一杯淀粉 一杯水 调成均匀的淀粉糊 也叫水淀粉
同一个杯子倒入4.5杯水在锅里烧开后 关最小火 把淀粉糊慢慢的倒入烧开的水里 快速不停的搅拌 直到完全透明失去流动性冒泡泡 这个量大约2--4分钟 ❤煮的久了会口感偏硬 不好消化 水太多了易断 切不成薄片 只能当四川的伤心凉粉吃了
煮好后静置三小时以上才可以有这个状态 最好过夜再切来吃 脱模时 先用薄片把容器边缘与凉粉分开 然后倒扣就行了
切成这么薄的片再切成条 ❤刀刃沾水比较好切
加入蒜泥儿 白醋 凉白开水 辣椒油 轻轻拌匀就可以吃了