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8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕
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作者：
小霸王玩味无限
用料
8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋白分离
步骤 2
蛋黄加入15克炼乳搅拌均均
步骤 3
蛋黄加入65克牛奶搅拌均均
步骤 4
蛋黄加入65克玉米油搅拌均均
步骤 5
面粉过筛加入蛋黄中
步骤 6
蛋白加入白醋
步骤 7
糖分三次加入蛋白，第一次出现鱼眼泡
步骤 8
第二次加糖蛋白出现细泡
步骤 9
第三次加糖蛋白出现轻微纹路变细腻
步骤 10
打到蛋白出现清晰纹路，提起打蛋器出现尖尖的就可以了
步骤 11
先取蛋白3分之1与蛋黄混合，搅拌均匀然后剩余混合，搅拌手法很重要
步骤 12
这是混合好的蛋糕糊，从高处摔下震2-3次把气泡震出来
步骤 13
奶油300克+白糖25克打到奶油出了明显纹路加入40克奥利奥饼干碎
步骤 14
放入烤箱下层，我家烤箱脾气比较火爆，上95下90烤80分钟，拿出立马震出热气，倒扣放凉
步骤 15
蛋糕切片，抹奶油，放水果，依次抹奶油放水果摆造型
步骤 16
完成，记得放进冰箱里冷藏下口感会更好
菜谱创建时间：2019-08-17 15:31:37
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