清洗梭子蟹，打开蟹盖，将蟹对切就好
倒入适量料酒或者黄酒去腥
这个时候可以准备葱姜蒜，切成小块
将年糕洗净，备用
把蟹再清洗一遍，裹上淀粉
热锅冷油，将蟹煎炸定型，红色即可
蟹盖也炸红一把吧😄
将蟹煎炸好备用
另起油锅，放入备好的葱姜蒜爆香
放入梭子蟹继续翻炒，加入调味料，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺
翻炒一会就可以加入一些开水，没过蟹即可，倒入备好的年糕，盖上锅盖，文火5分钟，加入适量白糖，大火收汁
出锅，撒上一把葱花😘😘😘垂涎三尺啊😄 准备开动吧😄
蟹盖打开时需要大力，不行直接对切也行 我没有放放鸡精味精什么的，喜欢的朋友自己添加哦😊 蟹不要选太大，不然不入味呢😄