中种牛奶土司

制作中种面团：将面粉200克，酵母3克，牛奶120克，糖10克，用筷子搅拌混合，静置十分钟。

用厨师机中档搅拌15分钟，成柔软面团，静置冰箱冷藏发酵。

将面粉100克，糖20 克，鸡蛋一只，牛奶40克，盐4克，和中种面团撕碎，一起用厨师机搅拌。

3档搅拌形成粗膜，然后加入黄油继续4档搅拌至面团细腻。可以拉透明薄膜（手套膜）。

静置发酵至面团有两倍大小。

将一次发酵的面团分成三等分。

用面杖擀成椭圆形

卷成圆柱形

捋直压瘪，继续擀成长柱条状

再卷起，成滚圆的面团

放入刷油的吐司盒

静置发酵至吐司盒八分满，刷上蛋液

烤箱160度，25分钟出炉

超软拉丝，细致绵密。