准备两个土豆。
去皮用刀切条状。
切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。
锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟。
捞出沥干水分或用厨房纸巾擦拭。
给土豆条裹上一层淀粉。
热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出。
再次入锅复炸，炸至金黄色即可。
成品图。
1、一次做的多可以放在保鲜膜入冰箱冷冻，吃的时候直接炸制，无需解冻。 2、裹淀粉是为了薯条外皮酥脆，不能省略。