1.将胡萝卜，土豆削皮，切成滚刀块；洋葱切成大块
2.鸡腿肉去骨切块，放少许的盐，花生油腌制腌制一下
3.锅中放点油煸炒一下土豆成焦黄色，形成硬壳后乘出备用，然后接着放入鸡腿肉，炒至变白后，一起放入胡萝卜、洋葱，炒出香味后放入开水，然后放入咖喱块，小火炖至咖喱浓稠，放入适量的盐、糖调味
4.关火，装盘。最后在饭上放上点黑芝麻