将苦瓜洗好，切成大小相同的圆圈去瓜子，把头尾切成小丁备用。
在锅里加水，加少量油，盐，烧差不多开了，把苦瓜放进焯一下水。
焯好水的苦瓜装盘备用。
虾皮泡水备用
肉馅里调入适量的盐，鸡精，搅拌均匀。
加入虾皮，少量生粉，搅拌均匀。
加入苦瓜丁，搅拌均匀。
把肉馅填进苦瓜圈里面。。。。
加点油，开火炸蒜蓉，炸成金黄色就可以。
把蒜蓉淋在苦瓜圈上，再淋少许油，加少量的水，不用多的，因为蒸的时候会出水，上锅蒸大约15至18分钟就可以。
蒸好苦瓜酿肉😀