老鸭切块洗净汆水去沫沥干备用！
扁尖浸泡去盐水，需要多次换水。浸泡至少1小时。
鸭子放入砂锅，加纯净水，放入小葱，姜片，倒2勺黄酒。
大火煮开，转小火慢炖2小时。
两小时后，加入浸泡好的扁尖，再加入10颗枸杞，大火煮开，继续小火焖煮1小时！
出锅！鲜美！
扁尖就是用盐腌制的竹笋，因为本身很咸，所以要多次换水浸泡，浸泡完成后手撕成较小长条形。 三小时后打开砂锅，尝一下汤的咸淡，一般无需加盐和味素，味道会刚刚好。 喝不完的鸭汤煮面也是非常鲜美。