和面，我是用面包机，先放水，糖，面粉、酵母、泡打粉！揉10分钟
揉成这样就可以发面了，放到大盆中封好保鲜膜，室温23度我大约发了1个半小时。
等发面的时候调肉馅：肉馅里先放花椒水，一点一点倒再搅拌上劲，再放入所有调料，搅拌均匀后，把切碎的大葱放在旁边，＊不要搅拌。放入冰箱冷藏或冷冻，这样等会包的时间好包也好塑形！
什么时候要包包子了，再把葱花拌到肉馅里就OK了。
面发好了。
拉开有蜂窝状态就可以了，拿出来好好揉，好好排气！这样蒸出来就不会塌了，而且不会有小坑！
面团分成两份，要不太大不好擀，先擀成长方形大片，再从上方卷起，搓成长条后分剂子
擀好包子皮，边缘薄中间厚！
包包子，我大约捏15一18个褶子
进行二次发酵，大约30分钟一40分钟，比之前大一些，胖胖的拿起来轻飘飘的就好了！
凉水上锅蒸，大火，上汽后蒸10分钟关火，就是马上揭盖也不会回缩的，也可以闷1分钟再揭盖！
哇，香喷喷的肉包子出锅了
皮真的一点气泡，小坑都没有！
😋😋
粥里我放了红糖，很香！