虾挑虾线.去皮留尾.洗净沾干水分.放花雕酒.盐.少许白糖.向一个方向抓匀.3-5分钟.
抓匀后沾干水份. 面糊用面粉淀粉 2：1的量加少许水.不能太稀
把虾倒入面糊中裹匀. 烧油至三成热.一个一个裹匀面糊放入
炸至金黄捞出备用.
某宝买的现成货. 三叔说用微波炉中火打三分钟....结果我打了两分钟.微波炉里跟过年似的. 后来我低火打了三分钟还好 我建议蒸10分钟.比微波炉好
取出后碾碎.用刀斩一斩. 据说还要过遍萝让它更细腻一些.我偷懒没有过.
锅中放少许油.中小火.慢慢把蛋黄炒香炒散. 然后再次倒入少许油.炒至翻沙.
翻沙后倒入炸好的虾球.蛋黄很容易裹在上面.翻炒均匀即可出锅.
咸香酥脆的金沙虾球就搞定啦
1虾腌制抓3-5分钟时间长了虾肉会硬. 2抓匀后要沾干水份.面糊才裹得均匀不散. 3面糊一点一点放水.糊稠一些.太稀挂不上. 4炸虾的时候.油热后先关火.把虾一个一个放进去.在开火.熟的均匀. 5做完记得交作业！