多宝鱼洗净，用黄酒和盐腌制一会儿，姜片塞入鱼肚。
上锅蒸15至20分钟。
蒸好后拿出平铺盘中，上面撒上葱丝，淋上料汁，最后一步油烧热淋在鱼上面。调料汁制作：一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，半勺生抽，适量糖，适量盐。