处理食材，瘦肉剁成肉末，榨菜清洗去掉一些咸味后切丁，豆腐在盐水中煮几分钟后放凉切块，小葱切葱花，姜切茸，蒜切片
锅烧热，放油，油热后下肉末煸炒，肉色发白时放姜末、料酒、老抽、甜面酱、胡椒粉
肉末炒至七八成放入榨菜丁和蒜片，继续煸炒
放入豆腐继续煸炒，加水焖几分钟，放盐，放葱花，出锅