酱香豆腐

老姜洗净去皮切成沫

把五花肉切成小丁，肉丁尽量切小一点。

然后做一碗酱汁，一勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、一小勺糖、少许盐、适量胡椒粉（胡椒粉根据个人爱好）

热锅放油

油热以后，倒入鸡蛋豆腐，豆腐下锅一下不要急于翻炒，先让底层蛋液定型，稍微定型之后晃动锅子，让蛋液尽量均由的煎熟。

待等到豆腐煎至微黄，从锅中盛出，备用。

锅中留少许底油，翻炒五花肉，一致到把肉炒到微黄。

放入葱沫、姜末，翻炒香。

加入豆瓣酱，翻炒均匀。

放入青红椒，翻炒均匀。

把先前炒好的鸡蛋豆腐加入锅中。

加入先前准备好的酱汁，大火煮三分钟左右，再加入一小碗水淀粉收汁。

最后出锅装盘，撒上小葱花。