提前准备好制作卡仕达酱需要的材料
奶、蛋、糖放入小锅内
用手动搅拌器搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀
过筛两次
倒回锅中，用小火边煮边
搅成糊状，关火
放凉后，装入裱花袋，冷藏1小时
提前准备好制作主面团的材料
称量好，将配料表里的所有材料，除黄油以外混合均匀
慢速搅拌成面团
然后提速搅打至可以拉出较厚膜的阶段
加入黄油，用慢速搅拌，再转中速。
搅拌至可拉开薄膜的阶段
打好的面团状态
盖上保鲜膜，28℃发酵至2倍大。这是汤种版发了一个小时的结果，感觉很容易发过，可见速度之快，毕竟酵母量比较多。直接法的相对慢一点。
将面团分割成16等份，每份30-31克，
滚圆，醒面10分钟
准备一个方形容器，8寸或10寸的方形盘，圆形也可以。如果有不沾盘最好，容易脱模；如果是沾的，请务必在模具上刷三层以上黄油或者裁剪好烘焙纸，不然很容易在脱模这一步出问题。准备好之后，将所有滚圆的面团放在模具里。
用湿布盖着，温度30度左右，最后发酵35分钟，至2倍大
最后刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，放入预热好的烤箱
上下火170℃，烘烤15~20分钟即可
简单也很方便，非常好吃！
可做小餐包，还拉丝~
非常柔软