先来处理一下虾，用一根牙签从第二节把虾线挑出来，别偷懒呦，这样子更干净，不然多多少少会有点影响口感。处理完之后用料酒、白胡椒粉腌制15分钟以上。
准备好所有的配菜，尖椒和小米椒斜切段，生姜切片，蒜头切小粒。
用油炸粉均匀地裹在腌制好的虾上面，这样炸出来的虾会更酥脆呦！
静待油温升高后，就可以一个一个地开始炸虾啦！别问我为啥只用这么一丢丢油炸，炸完你就知道啦，那个油基本就废了。这么做当然是为了节约用油！！！
等虾变红之后就可以捞出来沥油了，看起来已经很诱人了呢。
先爆香蒜头和生姜，再放入面包糠炒成金黄色。
紧接着放入尖椒和小米椒，炒至断生就可以啦。
放入炸好的虾，翻炒均匀，沾染一些尖椒和小米椒的辣味。
最后撒椒盐，薄薄地在表面撒一层过去，翻炒一下，再撒一层就差不多啦！
盛出装盘，完美！
1. 面包糠会增加这道菜的酥脆感，一定要放！ 2. 整个过程不需要加盐巴和鸡精，椒盐粉的味道足够了！