先把鱼头洗净，然后把鱼头从中间劈成两半
用一个砂锅烧水加入葱姜烧滚。
另起一油锅热锅后用文火把油烧至5成热左右放入葱.姜爆香，把鱼头放入
待煎成金黄色的时候加些料酒再放入砂锅内，等汤熬成乳白色时放入盐（适量）、出锅后放入少许大蒜叶沫。