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大米糕的做法

大米糕

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福福星的闲来厨房
夏季家里的米面会生虫所以要尽快消耗,想起了小时候吃的米糕,所以就赶紧做起来哦

用料

大米糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米提前一晚用水浸泡,用手可以轻松碾碎的那样,目的是打成米浆的时候更细腻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的米滤干水倒入破壁机内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,加糖多少视自己喜好啦,我没加糖因为最近控糖期😂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

破壁机我用浓汤模式打了两次,就打成丝滑的米浆就好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉或玉米粉200g称好后,倒入米浆和酵母进行搅拌均匀。这里要注意,别一下子把米浆倒到面粉里搅拌,会有颗粒的,要一点一点倒米浆搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成这样就好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍即可,夏天室内温度25°也就二十多分钟就够了,发久会酸的哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的米糊再次搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的米糊倒入自己喜欢的器皿里抹平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到蒸锅里,蒸25分钟期间不要揭盖,再闷5分钟。锅里是凉水哦,在烧水的过程同时就进行米糊的二发了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后是这样的

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后是这样的

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感软绵,多少会有一些粘豆包那样的粘感哦,因为米多面少。

大米糕的小贴士

可以根据自己喜欢的口感增加减少米面的配比

菜谱创建时间:2019-08-19 18:51:17
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