碎肉放盐，花生油，生抽，淀粉，料酒腌一下，水豆腐切小丁。
入蒜米，炒香后放碎肉打散，放入切好的豆腐，放点料酒，炒一两分钟，调味，放盐，放点点老抽上色，如果味道够了就不放耗油。如果味道不够就放点点，起锅前撒好葱花就可以了。