热锅温油下姜蒜花椒煸炒出香味，放入三茶匙郫县豆瓣酱继续炒。（不喜辣的就不要放豆瓣酱了，换做一茶匙糖和适量老抽，翻炒要快，否则容易糊）
倒入切好的土豆块儿和海带，翻炒至上色均匀。
加入清水，刚刚没过食材即可。
盖上盖子大火烧开后转小火。
大概20分钟土豆软透放适量盐即可。
出锅撒上香菜。
吃肉的可以先把排骨洗干净，在锅里先炒得表面变色，盛出来。再直接在锅里进行上面的步骤。