万能卡仕达酱

配料表

物料全家福

小火加热牛奶

热牛奶的同时打鸡蛋 鸡蛋+蛋黄+糖，打到体积膨大颜色发白

蛋液中混入过筛粉类

拌匀至无颗粒

煮沸的牛奶缓慢倒入蛋糊，快速搅拌

混合物倒回锅里，继续小火加热。兜底快速炒，防止糊锅。选用的锅也不能太薄。

打到可以挂在蛋抽上，离火，趁热加入黄油融化拌匀。 贴保鲜膜可以防止表面结块。 放凉备用。